LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE :

 

D’ acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer vos activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.

 

• Le règlement (CE) n°852/2004 du 24 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires précise que les personnes manipulant des denrées alimentaires doivent être encadrées et disposer « d’instructions et/ou d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle ». 
• Cette obligation de formation à l’hygiène s’impose à toute personne travaillant au sein d’un établissement manipulant des denrées alimentaires.
• Article l 233 4 du code rural et maritime :Le fonctionnement des établissements de production, de transformation, de préparation, de vente et de distribution de produits alimentaires peut être subordonné à la présence dans les effectifs de ces établissements d’une personne pouvant justifier d’une formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité de l’établissement concerné.
• En cas de contrôle, les résultats sont publics https://agriculture.gouv.fr/alimconfiance-les-resultats-des-controles-sanitaires-accessibles-tous

 

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE :

 

• D’appréhender l’ensemble des nouvelles obligations (mentions légales, déclaration nutritionnelle, allergènes)
• De construire un outil méthodologique pour déclarer les allergènes.
• D’améliorer la qualité de l’information donnée aux consommateurs

 

Le règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires (INCO) est rentré en application le 13 décembre 2014.Il rend obligatoire la présence de nouvelles informations (allergènes sur les denrées non préemballées), et impose de nouvelles règles de mise en forme (taille des caractères, allergènes…).

Le décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 précise les modalités d’indication des allergènes sur les produits préemballés et non préemballés.

L’étiquetage nutritionnel est obligatoire sur les produits préemballés depuis le 13 décembre 2016.

 

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

 

• Faire vivre l’évaluation des risques et de gérer les mises à jour du document unique .
• Rendre plus efficace son évaluation des risques
• Exploiter les résultats de l’évaluation des risques

 

Tous les chefs d’entreprise ont pour obligation dès l’entré d’un premier salarié d’établir le document unique des risques professionnels liés à son entreprise.

https://www.legifrance.gouv.fr/affichCodeArticle.do?idArticle=LEGIARTI000035640828&cidTexte=LEGITEXT000006072050&dateTexte=20171001

 

 

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

 

• Identifier les ratios, indicateurs de gestion et de performance en boulangerie pâtisserie
• Mettre en place les leviers d’optimisation des marges
• Décrypter un compte de résultat
• Optimiser vos achats et vos stocks

 

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

 

• Transformer son personnel en vendeurs
• Augmenter significativement votre panier moyen

 

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE:

 

• Se positionner en tant que manager dans la chaîne hiérarchique
• Prendre conscience des responsabilités déléguées
• Maîtriser les fondamentaux du management et de la motivation d’équipes en restauration
• Améliorer les performances de son établissement
• Etre « force de proposition » auprès de leur direction, clients et équipes

 

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE  DE:

 

• Bien intégrer les réseaux sociaux dans sa stratégie de communication.
• Savoir élaborer une stratégie de communication digitale.
• Acquérir les leviers pour réussir

 

Animer une page Facebook professionnelle, augmenter votre référencement sur Google, bien traiter les avis de vos clients, mettre en place un système de réservation en ligne, qualifier ses clients…..Les possibilités sont infinies pour vous aider…..

 

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE  DE:

 

• Connaître  la réalité du métier
• Trouver des solutions de financement du projet
• Faire l’inventaire les modes d’exploitation du fonds de commerce
• Définir un business model
• Gérer le personnel

 

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE  DE:

 

 

• Maîtriser les principes de la communication verbale et non verbale
• Comprendre le fonctionnement des conflits
• Mettre en place une communication constructive et positive pour éviter le conflit
• Prévenir  et anticiper les conflits en appliquant des méthodes opérationnelles

 

 

 

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

 

• Gérer les situations conflictuelles avec technique
• Apaiser les situations de conflits et désamorcer une situation de crise
• Développer votre capacité à bien gérer vos émotions

 

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

 

• Comprendre l’impact de l’accueil sur votre chiffre d’affaires
• Créer les conditions optimales pour une meilleure expérience client
• Personnaliser votre accueil pour marquer favorablement vos clients

 

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