LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE :

D’ acquérir les capacités nécessaires pour organiser et gérer vos activités dans des conditions d’hygiène conformes aux attendus de la réglementation et permettant la satisfaction du client.

• Le règlement (CE) n°852/2004 du 24 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires précise que les personnes manipulant des denrées alimentaires doivent être encadrées et disposer « d’instructions et/ou d’une formation en matière d’hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelle ». 
• Cette obligation de formation à l’hygiène s’impose à toute personne travaillant au sein d’un établissement manipulant des denrées alimentaires.
• Article l 233 4 du code rural et maritime :Le fonctionnement des établissements de production, de transformation, de préparation, de vente et de distribution de produits alimentaires peut être subordonné à la présence dans les effectifs de ces établissements d’une personne pouvant justifier d’une formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité de l’établissement concerné.
• En plus de l’obligation générale en matière de formation à l’hygiène alimentaire, les établissements de restauration commerciale sont également soumis à l’article L.233-4 du code rural et de la pêche maritime . Cet article établit l’obligation de disposer au sein des établissements de restauration commerciale d’un membre du personnel ayant suivi une action de formation spécifique dans le domaine de l’hygiène alimentaire .
• En cas de contrôle, les résultats sont publics https://agriculture.gouv.fr/alimconfiance-les-resultats-des-controles-sanitaires-accessibles-tous

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE :

• D’appréhender l’ensemble des nouvelles obligations (mentions légales, déclaration nutritionnelle, allergènes)
• De construire un outil méthodologique pour déclarer les allergènes.
• D’améliorer la qualité de l’information donnée aux consommateurs

Le règlement européen concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires (INCO) est rentré en application le 13 décembre 2014.Il rend obligatoire la présence de nouvelles informations (allergènes sur les denrées non préemballées), et impose de nouvelles règles de mise en forme (taille des caractères, allergènes…).

Le décret n° 2015-447 du 17 avril 2015 précise les modalités d’indication des allergènes sur les produits préemballés et non préemballés.

L’étiquetage nutritionnel est obligatoire sur les produits préemballés depuis le 13 décembre 2016.

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

• Faire vivre l’évaluation des risques et de gérer les mises à jour du document unique .
• Rendre plus efficace son évaluation des risques
• Exploiter les résultats de l’évaluation des risques

Tous les chefs d’entreprise ont pour obligation dès l’entré d’un premier salarié d’établir le document unique des risques professionnels liés à son entreprise.

https://www.legifrance.gouv.fr/affichCodeArticle.do?idArticle=LEGIARTI000035640828&cidTexte=LEGITEXT000006072050&dateTexte=20171001

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE :

En cours d’agrément

• D’obtenir une meilleure information  sur vos droits mais aussi sur vos obligations pour faire face aux contrôles et à la gestion parfois difficile de votre clientèle.
• La formation permis d’exploitation donne lieu à la délivrance d’un permis d’exploitation pour une durée de 10 ans. À l’issue de cette période, une mise à jour des connaissances peut prolonger la validité du permis d’exploitation pour une nouvelle période de 10 ans.

Ces formations s’adressent :

Aux exploitants de débits de boisson à consommer sur place ou d’établissements pourvus de la « petite licence restaurant » ou de la « licence restaurant »(formation prévue au premier alinéa de l’article L.332-1-1 du Code de la santé publique).
Aux établissements de vente à emporter vendant des boissons alcoolisées entre 22 heures et 8 heures (formation prévue au deuxième alinéa de l’article L.3322-1-1 du Code de la santé publique).

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

• Identifier les ratios, indicateurs de gestion et de performance en restauration
• Mettre en place les leviers d’optimisation des marges
• Décrypter un compte de résultat
• Optimiser vos achats et vos stocks

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

• Transformer des serveurs en vendeurs
• Augmenter significativement votre couvert moyen

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE:

• Se positionner en tant que manager dans la chaîne hiérarchique
• Prendre conscience des responsabilités déléguées
• Maîtriser les fondamentaux du management et de la motivation d’équipes en restauration
• Améliorer les performances de son établissement
• Etre « force de proposition » auprès de leur direction, clients et équipes

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE  DE:

• Bien intégrer les réseaux sociaux dans sa stratégie de communication.
• Savoir élaborer une stratégie de communication digitale.
• Acquérir les leviers pour réussir

Animer une page Facebook professionnelle, augmenter votre référencement sur Google, bien traiter les avis de vos clients, mettre en place un système de réservation en ligne, qualifier ses clients…..Les possibilités sont infinies pour vous aider…..

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

Pouvoir construire une carte des vins cohérente et adaptée à votre restaurant

Mieux connaitre les accords mets vins

Optimiser votre marketing mix

Générer un chiffre d’affaires supplémentaires en augmentant la satisfaction client

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

Mieux accueillir votre clientèle anglophone

Adapter vos techniques de vente

Nous vous proposons des formules sur mesure

Consultez-nous

LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

Mieux accueillir votre clientèle germanophone

Adapter vos techniques de vente

Nous vous proposons des formules sur mesure

Consultez-nous

Consultez-nous 

LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

Bien comprendre les changements récents apportés au droit des licences

Vous aider à obtenir votre licence plus rapidement et plus facilement

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE  DE:

• Connaître  la réalité du métier
• Trouver des solutions de financement du projet
• Faire l’inventaire les modes d’exploitation du fonds de commerce
• Définir un business model
• Gérer le personnel

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE  DE:

• Maîtriser les principes de la communication verbale et non verbale
• Comprendre le fonctionnement des conflits
• Mettre en place une communication constructive et positive pour éviter le conflit
• Prévenir  et anticiper les conflits en appliquant des méthodes opérationnelles

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

• Gérer les situations conflictuelles avec technique
• Apaiser les situations de conflits et désamorcer une situation de crise
• Développer votre capacité à bien gérer vos émotions

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

Bien connaître le cahier des charges

Préparer son audit de certification

50 % des coûts liés à cette certification sont déductibles de vos impôts

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LES OBJECTIFS DE CETTE FORMATION SONT DE VOUS PERMETTRE DE :

• Comprendre l’impact de l’accueil sur votre chiffre d’affaires
• Créer les conditions optimales pour une meilleure expérience client
• Personnaliser votre accueil pour marquer favorablement vos clients

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